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來自加拿大渥太華消息，作為加拿大食品檢驗(yàn)局（CFIA）針對(duì)多種食品開展的常規(guī)檢測(cè)的一部分，CFIA近日發(fā)布的一份調(diào)查報(bào)告顯示，所有經(jīng)檢測(cè)的玉米產(chǎn)品中伏馬菌毒素（fumonisin，FMN）的毒性水平都是安全的。伏馬菌毒素是玉米在田地生長(zhǎng)過程中（收割前），以及在玉米原料/玉米成品儲(chǔ)藏過程中（收割后）由鐮刀霉菌素自然釋放的一種毒素。
CFIA對(duì)2010至2011年期間276個(gè)來自國(guó)內(nèi)及進(jìn)口的玉米產(chǎn)品樣本進(jìn)行了FMN檢測(cè)。經(jīng)分析，大多數(shù)樣本（57%）含有較低但達(dá)到可檢測(cè)到水平的FMN。只有8個(gè)樣本超過了既定Z高*水平，但加拿大衛(wèi)生部確定其不會(huì)對(duì)人類健康造成影響，因此沒有要求召回。這項(xiàng)調(diào)查提供了基準(zhǔn)監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)，將被加拿大衛(wèi)生部用于更新加拿大公民對(duì)FMN的估計(jì)暴露程度。
據(jù)悉，FMNs會(huì)干擾人體細(xì)胞的新陳代謝，被認(rèn)為可能是致癌物。同時(shí)FMNs還被與食道癌和世界上一些區(qū)域的神經(jīng)管缺陷在一起。加拿大飲食中FMN的主要潛在來源為受污染玉米產(chǎn)品。
CFIA還公布了指導(dǎo)文件用以幫助行業(yè)防止食品污染和減少霉菌毒素，如FMN。目前加拿大食品并未建立FMNZ大*水平。CFIA警告說，當(dāng)檢測(cè)到FMN含量提高時(shí)，就需要進(jìn)行進(jìn)一步的評(píng)估。加拿大衛(wèi)生部的額外評(píng)估將幫助決定食品是否構(gòu)成健康風(fēng)險(xiǎn)。這個(gè)評(píng)估將基于污染水平、預(yù)期暴露頻率和在整體飲食中的比重開展。然后CFIA決定是否需要采取進(jìn)一步的行動(dòng)，包括產(chǎn)品扣押和/或召回。若發(fā)現(xiàn)存在人類健康風(fēng)險(xiǎn)，將立即發(fā)布公開召回通知。
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